CUPCAKES PINK VELVET

Esta receta te ayudará a sorprender a todos tus invitados, además de compartir un hermoso color y un delicioso sabor.

Ingredientes:

  • ARMADO
  • Almíbar c/n
  • Flores de pasta de azúcar c/n
  • Mermelada de fresas c/n
  • BIZCOCHO
  • 1 cda de sal.
  • Jugo de limón.
  • Leche 350 c.c.
  • Mantequilla 150 gr.
  • Harina 380 gr.
  • Polvo para hornear.
  • Azúcar 400 gr.
  • Colorante rosa líquido 15 c.c.
  • Huevos 3 Unidades
  • Esencia de vainilla 1 cda.
  • BUTTERCREAM
  • Azúcar 150gr.
  • Esencia de vainilla 2 cda.
  • Mantequilla 120 gr.
  • Claras 3 Unidades.
  • BIZCOCHO
  • Precalentar el horno a 180 °C.
  • Engrasar con mantequilla 3 moldes de 19 cm de diámetro x 6 cm de alto. Reservar.
  • En un recipiente -puede ser una jarra de medir- colocar la leche con jugo de limón y el colorante. Revolver y reservar.
  • En un bol mediano, tamizar todos los ingredientes secos. Reservar.
  • En un bol más grande, batir la  mantequilla pomada con el azúcar hasta blanquear.
  • Agregar los huevos uno a uno y la esencia de vainilla. Batir por algunos minutos.
  • A la mezcla de huevos, agregar la harina en 3 tiempos, intercalando con la mezcla de leche -comenzar y terminar con la harina.
  • Dividir la masa en los 3 moldes en forma equitativa.
  • Llevar los moldes al horno de 35 a 40 minutos.
  • Retirar y dejar enfriar sobre rejilla.
  • BUTTERCREAM
  • En un bol de acero, colocar las claras con el azúcar.
  • Batir sobre baño maría sin que el agua toque el fondo del bol,  hasta que se forme un merengue blanco y brillante.
  • Retirar del fuego y continuar batiendo hasta que la preparación se enfríe.
  • Agregar la mantequilla poco a poco y luego añadir la esencia de vainilla.
  • Continuar batiendo entre 10 y 15 minutos, hasta lograr el punto.
  • ARMADO
  • Humedecer los bizcochos con almíbar.
  • Untar con cada bizcocho con mermelada de frutillas y cubrir con el merengu .
  • Superponer los bizcochos y cubrir con más merengue.
  • Por último, decorar con flores hechas en pasta de azúcar.
  • Servir.

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