administrator La comida italiana es más que pizza y espaguetis. Cuando tengo oportunidad de degustar comida a domicilio cerca de mi lo primero en lo que pienso es en comida italiana ya que hay una amplia gama de ingredientes, sabores y platillos deliciosos que son famosos por todo el mundo.
¿Cuántos de nosotros hemos soñado con dejar de lado la vida cotidiana y salir corriendo a una villa en la Toscana para disfrutar de las vistas perfectas bañadas por el sol mientras el vino fluye y el cuenco de pasta nunca parece vaciarse?
Si bien es posible que no podamos hacer mucho por la falta de hermosas vistas, los verdaderos sabores de Italia pueden cobrar vida en cualquier momento en que te sientas de ánimo.
Confundir eso con la auténtica cocina italiana tradicional dejaría tu paladar con solo la mitad de la historia.
Cómo reconocer la auténtica comida italiana
Una típica comida italiana
Una comida italiana comenzará con un gran plato de antipasti, que son predominantemente verduras y una selección de embutidos.
Luego pasas a un pequeño plato de pasta, al que sigue una proteína ligera, tal vez una pierna de cordero, preparada de manera sencilla pero deliciosa.
Ingredientes tradicionales italianos
Desde ese crescendo inicial hasta el último bocado saboreado, cada plato italiano auténtico se basa en los ingredientes más básicos, pero más sabrosos.
El aceite de oliva es la piedra angular de la mayoría de la comida italiana, luego vienen las verduras.
El ajo y la cebolla son los platos habituales, pero las verduras de color verde intenso suelen ser las estrellas del plato.
El vinagre balsámico siempre ocupa un lugar privilegiado en las recetas de cocina italiana.
Algunos se sorprenderán al saber cuánto pescado es un alimento básico en la dieta italiana, ya sea fresco del mar o enlatado en aceite, como las sardinas.
Los embutidos también son abundantes en la comida italiana.
Los italianos son grandes fanáticos de la conservación, convirtiendo la carne de cerdo en salchichas y salami, las aceitunas en aceite de oliva extra virgen, las uvas en vino y las verduras en escabeches.
Hacer la pasta perfecta
Introduce los siempre populares almidones, que se utilizan como vehículo para otros sabores, desde el arroz arborio, que hace el risotto más cremoso, hasta fettuccine y tortellini.
Cuando prepares cocina italiana en casa, busca la mejor pasta que puedas pagar. Eso es, por supuesto, a menos que se sienta ambicioso y quiera crear el suyo propio.
Ya sea que optes o no por hacer los suyos propios, comenzar con platos de pasta simples es una excelente manera de llevar los sabores de Italia a tu mesa.
Finalmente, recuerda que la buena comida italiana comienza con las compras. Haz de los ingredientes de calidad una prioridad cuando lleve la cocina italiana a su cocina. Y cuando encuentres un plato que te guste, quédate con él.
