Cómo hacer el omelette perfecto

comiendo un omelette

El omelette es un platillo básico que todo cocinero casero debería dominar, especialmente los estudiantes que van en la Universidad. Los huevos son económicos y una excelente fuente de proteínas y se tardan unos minutos en cocinar.

Los omelettes también son perfectos para cualquier sobrante que tengas en el refrigerador, ya sea el último pedacito de queso, brócoli o la única rebanada de jamón. Nos han condicionado a comer solo huevos durante el desayuno, pero los omelettes hacen que las cenas sean rápidas y fáciles (y económicas). Cuando pidas tu desayuno en servicio a domicilio, no olvides pedir unos deliciosos omelettes para ti y tu familia. Pedir comida desde la comodidad de tu hogar es una de las cosas más prácticas que existen. Incluso tienes tiempo para comprar o preparar las bebidas mientras esperas tu entrega.

Los omelettes siempre se encuentran con uno de estos dos problemas: el huevo se puede romper o se deshace si intentas doblarlo por la mitad o agregar por error demasiados ingredientes y todo se convierte en un huevo revuelto muy extraño. Para que no te pase, aquí te ofrecemos algunos consejos para evitar estos problemas.

omelette

El omelette perfecto

Ingredientes que lleva este alimento:

  • 3 huevos grandes.
  • 1 cucharada de aceite o una pequeña porción de mantequilla.
  • 3 ingredientes a elegir (pimientos, champiñones, jamón, cebollas, tomates, etc.), ⅓ de taza cada uno.
  • Sal y pimienta para probar.

Paso 1: Ten listo tu “mise en place”

Un “mise en place” es un término francés para tener todo en su lugar. Corta en cubitos las cebollas y los champiñones, ralla el queso, bate los huevos, vierte el aceite y ten listos los condimentos. No querrás seguir cortando champiñones mientras se cocinan los huevos (además de correr el riesgo de quemar los huevos, una vez que se cocinan y solidifican, los champiñones no se pegarán a los omelettes).

Una pauta general es usar tres huevos grandes y luego hasta tres coberturas a ⅓ de taza cada uno o ½ taza si solo usas dos coberturas. Si cargas tu omelette con demasiadas cosas, el huevo se romperá.

Paso 2: Calienta el aceite lo suficiente

Pon la sartén a fuego medio durante un minuto. Luego vierte el aceite o la mantequilla y espera nuevamente hasta que la mantequilla se derrita (y comience a hacer espuma) y el aceite se vuelva brillante y cubra la sartén. Si el aceite aún está frío cuando viertes el huevo, obtienes esta mezcla de huevo aceitoso de aspecto asqueroso donde el aceite flota sobre el huevo.

Paso 3: Cocina primero la solución más dura

Primero saltea los aderezos que requieren más tiempo de cocción que los huevos, como pimientos, champiñones, cebollas, tocino y brócoli.

Paso 4: Vierte los huevos cuando prepares tu omelette

Extiende las coberturas salteadas de manera uniforme en la sartén. Vierte suavemente los huevos batidos en la sartén caliente, asegurándote de que envuelvas todos los ingredientes y no queden huecos en el omelette.

Paso 5: Sé paciente al preparar tu omelette

No pinches el omelette con la espátula todavía. Deja que el omelette se cocine y solidifique durante unos 30 segundos para que no se deshaga cuando la dobles.

Empuja suavemente los bordes del omelette hacia el centro con una espátula, asegurándote de que los huevos no se peguen a la sartén. Puedes inclinar la sartén y darle un ligero giro con la muñeca para permitir que los huevos crudos del centro de la sartén fluyan hacia los bordes. El centro del omelette aún debe estar un poco líquido.

Paso 6: Agrega las cosas delicadas

Espolvorea las coberturas que no requieran tanto tiempo de cocción, como queso finamente rallado, hierbas o tomates picados.

Paso 7: Dobla tu omelette

Ésta es la parte crítica. Trata de colocar la mayor parte de la espátula debajo de la mitad del omelette antes de dar un giro rápido (todo está en la muñeca). También puedes usar la otra mano para inclinar la sartén hacia la espátula. No cabe duda que estarás por comer un desayuno nutritivo, ¡ya casi está todo listo!

Paso 8: ¡A comer!

Desliza suavemente el omelette doblado sobre un plato. Adorna con hierbas o queso adicionales si lo deseas. ¡Sirve inmediatamente y disfruta!

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